渡嘉敷島ホテルサンフラワーのスタッフだより

皆さんこんばんは。yusukeです。
今日は北風が吹き荒れ高速船は全便欠航。
明日の朝まで風が強そうです・・・
気温もぐ～っと下がり肌寒い。。。。

昨日、Ｓじぃ～じぃが鮪と鰹を持ってきてくれました＾＾
鰹はバーナーで炙りタタキにして食べました。脂もジュワ～っと出てきて最高です！

刺身を切り残りの部分は時雨煮にしました。
皆さん時雨煮と聞いてピ～ンと来ますか？
時雨煮＝生姜煮
針生姜がしぐれる雨の様に見えるのでその名があるそうです。

ちなみに針生姜は桂向きを少し厚めに剥き打っていきます。

鍋に鮪・酒・醤油・黒糖・味醂・針生姜を入れ煮ていきます。
今回は粟国の黒糖が余っていたので使ってみました。
汁気が無くなるまで煮ていきます。

濃い色をしておりますが実際はそんなに濃くありません。
炊き立てのごはんやお酒の肴に最高です！！！